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A l'origine de chacun des 180 vignerons que compte les appellations Sauternes et Barsac, il y a un souci d'authenticité. Chacun s'engage avec passion dans la recherche de l'équilibre idéal pour son vin. Ainsi, les différents vins de Sauternes et Barsac reflètent les aspirations profondes de leur créateur.

       « Je viens de Paris avec une envie de retour aux sources. Au premier contact, j’ai senti que Sauternes était fait pour moi.
J’ai fait une école de commerce et faire du Sauternes est devenu un grand challenge. J'y retrouve ce que je suis venue chercher : un terroir, des Hommes, des valeurs, des choses vraies...

Caroline Degrémont, Château Guiraud

       « J’aime le partage. La relation avec les autres au moment des vendanges : c'est quelque chose de très fort pour moi.
On a toujours besoin d’échanger, de communiquer avec un voisin, un ami pour sentir les choses et prendre les bonnes décisions.
Ce ton juste que je cherche toujours avec les autres, pour moi, ça participe du miracle qui transforme le jus de raisin en vin.

Christian Boyer, Château Destanque