accueil  ›  Tronches de vie  ›  Faire du Sauternes, c'est pas automatique
A Sauternes et Barsac, le vin est une histoire de personnalité.
Regard différent porté sur la nature, engagement total, recherche de l'authenticité, poésie des arômes... Voici des tranches de vie qui révèlent la véritable originalité de ces vins.
Chaque Sauternes et Barsac est unique. Il tire sa personnalité de la différence des sols, de l’encépagement, du climat, des millésimes… C’est un fait.

Et pourtant, il y a une variante plus importante encore.  Par dessus tout, celui qui contribue à l'identité aromatique de chaque vin, c’est le vigneron.
Libre des ses choix techniques, il intervient sur le vignoble en fonction des conditions climatiques, influencé par son expérience, ses intuitions et sa propre personnalité. C'est lui qui façonne son vin futur et crée ses arômes.

Voilà pourquoi il n’y a pas d’automatisme dans l’élaboration de ces vins. C'est pour cela que les stéréotypes n’existent pas et que les Sauternes et Barsac sont si subtils…