
En apéritif, à elle seule, la bouteille de Sauternes ou de Barsac que vous aurez choisie, fera son effet. Pour l'accompagner, il suffit de préparer quelques amuses bouches ou de découper quelques dès de fromages et l'histoire sera entendue.
Ensuite... c'est simple : profitez confortablement de l'ambiance de fête que vous avez créés.
Ensuite... c'est simple : profitez confortablement de l'ambiance de fête que vous avez créés.
![]() Accompagnée d'un Sauternes, cette préparation de noix de saint-jacques fera merveille. |
C'est un apéritif qui réussit à marier harmonieusement différentes saveurs contraires : la douceur des coquillages, la vivacité de la mangue et la fraicheur des Sauternes et Barsac avec la touche acidulée des baies de Sichuan. |
"L'atelier des chefs" revisite le foie gras avec une crême brulée sucrée-salée qui ne laisse pas indifférent. ![]() Ingrédients et recette sur le site de "L'Atelier des Chefs" |
Cette recette que l'on peut servir en apéritif et même en entrée est une manière idéale de revisiter l'accord traditionnel des Sauternes et Barsac avec le foie gras. Ici, le Sauternes entre dans la préparation et participe évidemment à l'accompagnement. Le goût sucré-salé qui est proposé est parfaitement mis en valeur par la vivacité des saveurs du Sauternes. |
![]() Le journaliste Bill Blatch a testé les meilleurs accords S&B avec des chips diversement aromatisés. Un reportage incroyable ! ![]() Le site de Bill Blatch, spécialiste des S&B ![]() ![]() |
Si vous n'aimez vraiment pas cuisiner ou si vous n'en avez pas le temps avant de recevoir à l'improviste, les Sauternes et Barsac vous sauveront la mise. Sortez une bouteille du réfrigérateur et le succès est garantis ! Servez les avec quelques chips, ouvrez de la tapenade et quelques olives... Loin d'être un sacrilège, ce service minimal est peut-être la manière la plus épurée d'apprécier ce vin qui se suffit à lui-même. Les Sauternes et Barsac assurent l'ambiance. |
Avec cette préparation destinée à accompagner des fromages comme les Pyrénées on obtient une association sucré/épice qui donne beaucoup de rondeur en bouche. Le tout devient très complémentaire et avec par dessus, le Sauternes, on a des forces très puissantes qui s'équilibrent parfaitement. |
La recette intégrale
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Idéal pour accompagner un Sauternes ou un Barsac, dégusté en apéritif, frais sous une tonnelle. Recette créée par Cécile Lalanza du blog Torchons & Serviettes pour les Sweet Bordeaux. |
La recette intégrale
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